「小林煎餅」是在民國39年誕生於台中縣大甲鎮薰風里，那時，叫做「振興食品廠」。
生產項目有麵包、餅乾…等，其中以牛奶餅乾為大宗。民國五十三年，更名為「雙美馨食品廠」，
並遷廠至同鎮水源路東陽巷，也就是現在的東陽新村。生產項目有：月餅、煎餅、哈士餅…等，
同年又更名為「小林煎餅」從此延用這個名號迄今。

民國六十年，為了推廣北部業務，於是在台北縣新莊市設立了業務連絡處，
從此，一部噴有「小林煎餅」四個大字的噸半小貨車，日夜穿梭於台北縣市、桃園縣市的大街小巷中。
當時，從中南部前往北部發展的人甚多，因此，新莊、板橋…等地方形成了很多社區。
這些地方有很多人是「小林煎餅」的愛用者，其中以塑膠桶裝１片１元的梅花煎餅，最獲好評。
後來，各地的捐血中心也有採用「小林煎餅」作為給捐血人的營養補給品。現在，
在全省各地的7-11、全家、萊爾富、家樂福、大潤發、全聯社等各大超級市場及鄉間小店，
都可以見到「小林煎餅」的蹤跡。民國八十七年更有日本的同業組團前來參觀，並於製作糕餅的專業媒體上報導過。

小林煎餅過去都是透過經銷商將煎餅打進大賣場，不過，「煎餅從出貨到進入大賣場銷售，至少得耗費40天以上，
還得負擔退貨與倒帳風險，加上經銷商抽取的利潤，實際拿到自己口袋的利潤很有限。」

　　小林煎餅一直在思考如何改變行銷通路，直到民國93年，隨著周休二日休閒風吹起，加上中二高通車，
清水休息站承包商南仁湖集團，主動邀請小林煎餅進駐設櫃，成了小林煎餅脫胎換骨的重要關鍵。

　　不過，林文永說，改變行銷通路，對小林煎餅其實是一大冒險，「當初對於要不要進駐清水休息站設櫃，
我們家族成員都很掙扎，最後決定放手一搏，進駐清水休息站設櫃」，如今事實已證明，小林煎餅改變通路的抉擇是正確的。

林文永表示，高速公路休息站的人潮多，小林煎餅為了吸引人潮停留，研發了一種外型模仿日本的古鐘，
口感卻像雞蛋糕的「日式釣鐘燒」小點心，一開始以手工現場製作，平均每3分鐘可以製作4個釣鐘燒，一天製作120盒，
不料，卻從此一炮而紅。

　　眼看排隊等著購買釣鐘燒的顧客愈來愈多，與小林煎餅合作數十年的日本設備廠商，特別為小林煎餅量身打造「釣鐘燒」
自動化生產設備，將產能提高為每日750盒。雖然如此，產能仍然供不應求，小林煎餅在清水休息站大排長龍的畫面，
經過媒體不斷地報導，排隊人潮不減反增，最高紀錄排隊超過120人。

林文永家族決定改變行銷通路與產品包裝，自超市、量販店等大賣場撤出，自行開設獨立門市店。從去年3月開始，
門市店一路從台北市忠孝店、大甲鎮南店、台北通化店、台中市大雅店、台中市公益店、豐原店，
短短1年內一口氣開設6家門市店，每家門市店皆引進「釣鐘燒」生產設備，成為大排成龍的人氣店。

　　林文永透露，單是小林煎餅清水休息站，去年營收已突破1億元，今年挑戰1.1億元；而小林煎餅整體營收也在通路改革下，
營收成長 5倍之多。因為通路與包裝的大改變，小林煎餅品牌有年輕化趨勢，「從排隊購買釣鐘燒的人潮來看，老中青三代都能接受。」

　　與消費者直接接觸充分掌握市場脈動

　　他分析說，小林煎餅年業績之所以迅速成長，是因為自從設立獨立門市後，產品從出貨到上架銷售，
從40天一舉縮短成3天到1周內；此外，直接與消費者面對面接觸後，可以充分掌握消費市場脈動，掌握第一手資訊，
「排隊購買釣鐘燒也是一種噱頭，小林煎餅以釣鐘燒為主題，順勢帶動了傳統煎餅的銷售量！」

　　不過，林文永表示，「穩步向前，是小林煎餅的拓店原則，他們計畫在3年內開設20家直營門市；
此外，還將增加更多商品品項，以專業煎餅為主題，增加煎餅的口味與形狀。

　　值得一提的是，小林煎餅創辦人林振南、林許秀彩夫婦倆，雖然年事已高，卻是該企業的精神領袖，
目前小林煎餅由第二代的5名子女分工合作，其中老大林文良，負責整體的營運管理；老二林文華，負責廠務；
老三林文永，負責行銷與內控管理；老四林文富，負責機械維修；女兒林素珍，負責生產流程的控管。
　　此外，小林煎餅第三代子女也已陸續進入企業內部幫忙，負責各門市店的經營管理，例如林文永的兒子林威岑，
就負責管理豐原店。

在台灣做這些糕餅的，其實是蠻多的，我們知道的當然如郭元益、元祖、義美…等這些大品牌，
小林煎餅這次的成功賣「釣鐘燒」，確實是一種創新而成功的模式，值得注意與探討，亦可視為品牌經營的典範。